Mary Berry niyə BBC-dən ayrılmadığını və niyə bir az şəkərin heç kimə zərər vermədiyini izah edir

131241.bf881f9f-1988-4479-a238-e470fd00f8df

'Həqiqətən,' Mary Berry deyir. 'Həmişə yolda bir az ehtiyatınız olmalıdır.' Soyuducunun qapısını açır. İçəridə yeni bir paket Lurpak Yüngül Duzlu kərə yağı və Mary Berry markalı xəmirli bankanın südləri ilə birlikdə evdə hazırladığı toyuq anbarının Pyrex qabı var. Zəngin, yırğalanan və parıldayan, tamamilə yeni bir serial olan Mary Berry Everyday-dan ən sevimli bir ifadəni borc almaq üçün görünür. Tosta yaymaq üçün kifayət qədər yaxşıdır. 'Xeyr, yox' dedi kəskin şəkildə. 'Damlama deyil, stokdur!'

Reklam

Mətbəx masasında təqaüdçü bir antikvar kitab satıcısı, bir cravat taxmış və bir qabda Brown Windsor şorbasına müraciət etmək istəyən əri Paul bir qaş əlamətini qaldırdı. Bura Məryəmin ərazisidir, deyəsən təklif edir və burada Məryəmin istədiyi şeyləri edirik.



Mary’nin ərazisi, Buckinghamshire’də, gün boyu üç nəvəsindən kiçik olan beş yaşındakı Atalanta'nın qatıldığı, təmiz bir Queen Anne evidir. Ancaq əslində, həvəskar bir aşpaz İngiltərədəki bir televiziyanın qarşısında oturanda Məryəmin istədiyi şeyləri edirik. 81 yaşındakı birinin karyerası, açıq bir şəkildə dayandırıla bilməyən gec dalğada, Nigella kimi əvvəllər üstünlük təşkil edən ifaçıları tutdu. Niyə bu qədər populyardır? 'Özümü fədakar müəllim kimi düşünürəm və ümid edirəm ki, sevdikləri və dinlədikləri müəlliməm və məni izləmək istədiklərini düşünürəm.'



131243.a76e1ce4-d0c4-400b-af9e-62827df89591

Hissə Margaret Thatcher, hissə xanım Beeton və hələ bu müqayisələrin göstərdiyindən çox gözəl, Berry, milli şüurun müəyyən bir yaşda baxımlı bir qadının nə ediləcəyini söyləmək istədiyini söyləyir və əgər bir Maltesers üstü olan cüt şokoladlı tort yeyərkən mümkündür. Paul Hollywood, Mel Giedroyc və Sue Perkins ilə birlikdə çıxdığı The Great British Bake Off’un bu qədər uğurlu olmasının bir səbəbi.

Berry, Bake Off-un 2016-cı ildə BBC-dən Channel 4-ə gedəcəyini gözləmirdi. 'Heç kim məndən çox təəccüblənmədi' deyir. Paul Hollywood tezliklə - onun xeyir-duası ilə Kanal 4-ə getdi, lakin 1960-cı illərdən bəri hörmətli aşpazlıq yazıçısı, redaktoru və aparıcısı və şounun əsas dayağı olan Berry onu təqib etmədi. 'BBC-nin proqramı idi, orada böyüdü' deyir. 'Buna görə BBC ilə, Mel və Sue ilə qalmağa qərar verdim.'



Berry, Hollivudu açıqca sevir. 'Mən həmişə onun yanında olardım' deyir. 'Paulla mənim üçün vacib olan mövzularda fikir ayrılıqlarımız var idi, lakin o, parlaq bir çörək istehsalçısıdır və mən ona çox heyran oldum.' Mel və Sue və Berry kirişlərindən bəhs edin. 'Bunlar fövqəladədir' deyir. “Bunlar son dərəcə parlaqdır və yumorları kortəbii və çox arsızdır. Onlar şən və mən onları çox sevirəm. ”

131244.a6d91f0f-3c2d-4639-8320-55f438e33861

Hollywoodun Channel 4-ə keçməsinin üç il ərzində 1,2 milyon funt sterlinq dəyərində olduğu bildirildi. Berri - kitabı, xəmir borusu və mətbəx avadanlığı müəssisələri 15 milyon funt-sterlinq dəyərində qiymətləndirilib - Channel 4’ün pulu ilə cazibədar idimi? 'Xeyr, mən deyildim' deyir. 'Hər halda, məndən heç vaxt getmək istənilmədi.' Doğrudanmı? “Yaxşı, məndən soruşulmaqdan çəkindim. Kanal 4-ə getsəydim nə olacağı təklif edildi; nə əldə edərdim, üstünlükləri. Ancaq heç onlarla görüşmədim. Mən qərar verdim. BBC-də olmaq mənim üçün şərəfdir. Mən bu mövzuda böyüdülmüşəm. ”

Bu sədaqət, 70 yaşında, yeddi yaşlı Berry'nin Van Blitz adlı evində yaşadığı 1942-ci ildə Almaniyanın iki gün davam edən bombalı basqını yaşadığı zamana gedib çıxır. 'Ay allah, səs-küy!' 417 nəfərin ölümünə və 1000 nəfərin yaralanmasına səbəb olan hücumdan danışır. “Çox pis idi, çox ölüm. Zirzəmidə köhnə bir divanımız və stulumuz var idi və orada gizlənib yatdıq ”. Berry ailəsi BBC xəbərləri üçün radioda toplanacaqdı. “Hamı meydana gələndə səssiz qaldı. BBC ilə müharibəni bütün yolla izlədik. ”



Berry, 1954-cü ilin iyuluna qədər davam edən müharibə və qida nisbətinin onun nəslini diqqətli etdiyinə inanır. “Anam dedi ki, çayımızda şəkər olmasaydı, ara sıra tort da yeyə bilərik. Və etdik. ”

Bir tərəvəz sahəsi var idi və keçi, donuz və toyuq saxlayırdılar. Qazan üçün toyuq göndərdi? “Oh yox! Qardaşlarım məni çubuqda ölü quşla qovurdular. Və atam şeyləri öldürməkdə yaxşı deyildi. Göyərçin saxladı. ” Paul cənab Berrydən Məryəmin əlini istəməyə getdikdə, səhvən qaçaraq bir göyərçin öldürdü. Paul deyir: 'O, məni alçaldıcı bir axmaq adlandırdı'. 'Beləliklə, onu bir həftə tərk etdim.'

131242.5f1b8b3b-f7b6-475a-9f80-e1043e7f4643

Paul ilk dəfə Məryəmdən onunla evlənməsini istədi, içdiyi üçün onu yola saldı. İkinci dəfə də eyni şəkildə. 'Bu böyük bir addımdır, biraz möhkəmləndirməyə ehtiyacınız var' deyir. Üçüncü cəhd ayıq və Hyde Parkdakı bir skamyada idi. Bəli dedi və 50 ildir evlidirlər. Paul, Fanny-nin tortları bişirdiyi və Johnnie-nin cinləri tökdüyü, eyni dərəcədə orta sinif aşpaz cütlüyü olan Fanny və Johnnie Cradock ilə hər hansı bir müqayisədən kənara çıxaraq, Mary ilə televiziyada görünməkdən çəkindi. 'Oh yox, mən heç onun kimi deyiləm' deyir.



Və Mary 1976-cı ildə The Big Time serialında bir müsabiqə qalibinin yeməyinə qarşı xoşagəlməzliyini gizlətmədiyi üçün BBC tərəfindən qovulan Fanny kimi deyil. “Səhv olarsa, növbəti dəfə necə daha yaxşılarını göstərəcəklərini söylə, ”Berry mübarizə aparan aşpazlardan danışır. 'Və demək üçün gözəl bir şey tap.' Məsləhətləri ilə yanaşı onun sirri də budur. Bunlara kartof soyucu ilə xiyar soyma, beşamel sousu üçün əvvəlcədən qızdırılan süd və qoruma oyunu daxildir. 'Bir dəfə dondurdum' deyir, 'bir qırqovul mövsümü qoruyacaq.'

siz 2 mövsüm nə vaxt başlayır

Onun rahat arxa planını verən bir qeyddir. Hamamın keçmiş bələdiyyə başçısının qızı və xüsusi təhsili olan Berry hər qadın deyil, amma izləyicilərinin çoxunun maddi vəziyyətinin yaxşı olmadığını düşünür. “Sərbəst bir hinduşka və ya üzvi məhsul alın deyə bilməzsən. Bir çox insan üzvi qida ala bilmir 'dedi. “Və təmiz qidalardan heç birini etmirəm. Şəkərin bitdiyini söyləyir. ” Üzü belə bir fikri bəyənmədiyini qeyd edir. “Bir az şəkər içməyin eybi yoxdur. Şəkər yeyirəm və nəhəng deyiləm. ” Əslində o, sensasiyalı görünür və mən ona belə deyirəm. “Çox yaxşıyam, elə deyilmi? Mən pis deyiləm.'

Yalnız dəyərsizləşmə əlaməti yaşa görə deyil, 13 yaşındaykən polio xəstəliyinə tutulduğundan bəri bükülmüş əli ilə bağlıdır. 'Mənim sol əlim gülməli və əyri bir onurğam var, amma bu məni narahat etmir. bütün.'



131245.f4a659c1-77cf-47ac-a9e5-4be1efb50e33

Ən Yaxşı Televiziya Hakiminə görə Milli Televiziya Mükafatını qazanmaq haqqında

Davamlı sağlamlığını mülayimliyə və bir az istədiyiniz şeyə sahib olmağa bağlayır. Puding və tortlardan qismən istifadə edir və uşaqlar üçün bənzər yeməklərin tərəfdarıdır. “Gənclərin məktəbdən evə gələrək bir pasta yeyib-içmələri çox xoşdur. Çox çörek yox, sadəcə bir dilim tort. ” Əksər axşam yeməyində bir stəkan şərab götürür. Həftədə iki alkoqolsuz gün təklif edən təlimatlara əməl edirmi? 'Yaxşı Allah, yox.'



Mary Berry Everyday kitabında duz, şəkər, yağ və içkinin hamısı köhnə favoritləri, məsələn, kəsmik tortunu cazlaşdırır. 'Mən yaxşı bir ailə bişirməyi sevirəm' deyir. 'Ailənin yeməkləri' Berry üçün bir mantradır; söhbətimiz əsnasında 20 dəfə deməli, bir araya gəldiyimiz anları xüsusi etmək qərarına gəldi. Və Berry bu anların nə qədər keçici ola biləcəyini bilir. Paul və Paulun üç uşağı var idi: Thomas, Annabel (Atalantanın anası) və William. Ancaq 1989-cu ildə William kiçik bacısını şəhərə aparan avtomobil qəzasında öldü. O, yalnız 19 idi.

Keçən il ailəsi William'ın məzarını ziyarət edərkən Mary Berry's Easter-in yayımında duyğusal bir müdaxilə olmuşdu, ancaq bəlkə də daha çox izah edən ekranın daha az dramatik detallarıdır. 'Qəzadan sonra Annabel qəzetləri yığıb gizlədirdi' deyir Berry. 'Yəni hesabatları görməzdim.'

Berrinin müsbət olma qabiliyyəti ayıqdır. 'Annabelin sağ qalması bizim üçün böyük bir nemət idi' deyir. “Əksinə olsaydı, William bacısını öldürsəydi, ürəyi parçalanardı. Günlərinin sonuna qədər özünü günahlandırardı. ”

Bu cür faciədən xilas olmaq ona televiziya sənayesində digərlərinin çatışmadığı bir perspektiv verir. Bake Off-un ilk hissələrində müsabiqə iştirakçıları kamerada gözə çarpan şəkildə üzüləndə Berry bunu bəyənmədi. “Həyatda göz yaşlarına boğulmağa davam etməməlisən. Televiziya proqramında deyil, ürəyini ağlamaq istədiyiniz vaxtlar var. Başa düşməyən bir şey edirsinizsə, özünüzü toplayıb davam etməlisiniz. ”

Praktik, cəsarətləndirici və nöqteyi-nəzərdən söhbətimizi bitirməyin xüsusilə Mary Berry yolu kimi görünür, amma mətbəxdən çıxmazdan əvvəl onun mənim üçün bir tövsiyəsi var. 'Vaxt sürətlə gedir' deyir. 'Buna görə heç vaxt bir paket qablaşdırma xəmir almaqdan utanmayın.'

Reklam

Mary Berry Everyday bu axşam saat 20.30-da BBC2-də